Tallarines mediterraneos

Estos tallarines formaron parte del menú de la semana del 26 de octubre. Si querés disfrutarlos en tu casa, seguí estos sencillos pasos:
En una sartén amplia, colocá un chorrito de aceite de oliva, dos dientes de ajo aplastados, una cebolla y medio pimiento (cortaditos en cubitos de 1/2 cm)Colocale sal para que se ablanden. Cociná un momento y agregá dos berenjenas en cubitos y una taza de champignones frescos; dejá que se cocinen un poco (unos 5 minutos). Después agregá dos tomates frescos en cubos y unas hojas de albahaca. Al cabo de dos o tres minutos agregás la pasta cocida (que puede ser corta o larga). Apagá el fuego y terminá el plato agregando aceitunas negras picadas, dos anchoas y más albahaca fresca. Es muy facil!